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Estudiantes de gastronomía se unen para reactivar el sector

A semanas de convertirse en profesionales, los estudiantes del sexto ciclo de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto Continental, invitan a emprendedores, profesionales y estudiantes de gastronomía a participar del evento gratuito denominado Agenda gastronómica.

El evento en mención se llevará a cabo de forma virtual en horario de 6 a 8 p.m. del 1 al 3 de marzo. Los organizadores ponen a disposición de los interesados 100 cupos gratuitos, los cuales serán otorgados de acuerdo a las 100 primeras personas que registren su inscripción.

Durante los 3 días, se contará con la participación de destacados chefs, barmans y empresarios nacionales, quienes darán una visión innovadora de este rubro, exponiendo algunas propuestas para la reinvención de bares y restaurantes.

Agenda gastronómica

Día 1: Coctelería en sus ramas ancestrales.

Expositores:
– Lío Porras: Nominación a mejor bartender del Perú en el 2019. Fundador de Machica.
– André Querol: Destilador de caña-blender y bartender en Destilería Andina.

Día 2: Influencia de la tecnología en la gastronomía.

Expositores:
– Gelbert Neira: Miembro de la Académie Culinaire de Francia.
– Cervecería Wayayo

Día 3: Reinserción gastronómica

Expositores:
– Francisco Lozano: Trabajó como Executive sous chef en Thunderbird Hoteles las Americas.
– Elizabeth Du-Bois: Autora del libro Por la ruta de los postres del Perú. Organizadora del festival 200 platos del Bicentenario. Directora de la Asociación Dulce Perú.

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